ラーメン

醤油らーめん＠風来居 新宿, originally uploaded by Hazumit.

３度目の訪問でようやく食べることができました、新宿大ガード西から少し奥に行ったところにあるラーメン屋。旭川山頭火で働いていた方が店主で、昔ながらの旭川店の味を守っているということなので、ずっと行きたかったところです。
一番人気らしい、塩らーめんは売り切れだったので、醤油らーめんを注文。
うん、やはり山頭火とよく似ているスープですが、こっちの方がちょっと濃いめかな。突出しているわけではないのですが、山頭火のスープよりは旨みを感じました。
山頭火とはっきり違うのは、麺に小林製麺を使用していること。小麦の風味が強い細縮れ麺がスープによく絡みます。

ゆず塩らーめん＠AFURI, originally uploaded by Hazumit.

同期の女性がおなか空いたということで、恵比寿の女性向けラーメンといえばやはりこの店に。
定番のゆず塩ラーメンを。たまにゆずが酸っぱすぎてスープとゆずのバランスが悪いときがあるのですが、今日は最高のバランスでした。うまい。

排骨担々麺＠亜寿加, originally uploaded by Hazumit.

渋谷南西の陸橋渡ったところ（イケベ楽器地帯）にある担々麺。排骨（パイコー）がとても美味しくて評判です。
ここの担々麺自体は私はあまり好みではないのですが（もう少し旨みと風味を効かせた方がいいと思う）、排骨はいい。
下味をしっかりつけた肉を揚げたてでラーメンにのせてくれるので、麺やスープとよく絡んで肉汁がしみ出るのです。

本店かさね味＠一風堂 町田店, originally uploaded by Hazumit.

（食べたのは2ヶ月前の話ですが、）
町田にも一風堂コレクション店舗ができました。横浜西口店と同じく、通常店と異なって赤丸の代わりに、「本店かさね味」を出す店舗。

およそ５年ぶりぐらいにかさね味を食べたけど、昔と変わった気がします。昔のかさね味はもっとキャベツが大盛りで、桂花ラーメンのような印象だったのですが、今回のかさね味はどちらかというと塩の風味が強かった。色々なだしを使っているようで、細かい特定はできないのだけど、最近のあっさり豚骨系が好みな私としては常食できていい感じです。

家二郎 of ジャンクガレッジの通販, originally uploaded by Hazumit.

楽天で二郎インスパイア系のジャンクガレッジという店の冷凍を通販したので、いつもお世話になっているF氏の会社マンションで料理を。
確かに二郎の美味さなんだけど、どぎつさが足りない感じでした。僕の調理が至らなかったせいかもしれないけど。
家で手軽に二郎を食べられる（麺とスープと野菜を茹でるだけ）なので、そういう意味ではここの通販はおすすめ。

○竹 ： Marutake @ Shinjuku, originally uploaded by Hazumit.

そういえば○竹でつけ麺以外を食べたことって殆どないな…。それぐらいここのつけ麺豚骨醤油味濃いめは美味い。

なんつっ亭＠川崎 ： Nantuttei @ Kawasaki, originally uploaded by Hazumit.

たまに食べたくなる、マー油ラーメンを広めたといっても過言でもない有名店。
相変わらず黒い見た目のわりには味にさほどインパクトはなく、マー油は豚骨ラーメンの風味を整える役目の方が強く、あっさりと食べやすい。おかげで女性受けも良いみたい。

6/20 一風堂町田店オープン！, originally uploaded by Hazumit.

JR町田駅内にポスターが掲示されていました。全然知らなかった！

見慣れないラーメンと「これもあったか」から見ると新作か本店系のメニューかな？白丸じゃないよね?記憶が確かならば、大名本店のかさねに見える。

さて、私は勿論オープン初日に乗り込みますよ！

追記：やっぱり「かさね味」みたいですね。最近できた横浜西口店でも「かさね味」が食べられるようだし、これからそういう店が増えるのでしょうか。

6/20 一風堂町田店オープン！, originally uploaded by Hazumit.

JR町田駅内にポスターが掲示されていました。全然知らなかった！

見慣れないラーメンと「これもあったか」から見ると新作か本店系のメニューかな？白丸じゃないよね?記憶が確かならば、大名本店のかさねに見える。

さて、私は勿論オープン初日に乗り込みますよ！

追記：やっぱり「かさね味」みたいですね。最近できた横浜西口店でも「かさね味」が食べられるようだし、これからそういう店が増えるのでしょうか。

麺屋 海神 @ 新宿南口, originally uploaded by Hazumit.

降水確率20％にも関わらず結構な雨が降っていたので、新宿で駅近な海神に寄ってきました。
ここは、あら炊きのスープで塩味という最近では珍しいラーメン屋。
ダシに使う複数のあらの種類も時期によって異なり色々と試行しているようです。

あら炊きといってもきちんと雑味を取り除く処理を行っているようでうまみが効いたすっきりとしたスープになっています。

個人的に好きなのが2種類の練り物。
新鮮で口の中で身がとろけ、肉汁(魚汁？)がいっぱい溢れます！

飲み会疲れですっきりとしたい時に是非お薦めします。

葱チャーシューめん@はな火屋, originally uploaded by Hazumit.

風来居に行こうと思ってたのですが、20:30でもう閉店してたので
この店に。
ちゃぶ屋で修行していた人が開いた店で、やはりあっさり醤油が食べられ
ます。

魚粉ブームで味がよくわからなくなった店が多いなかで、ここの醤油は安
心して帰って来られる場所だと思います。

得製つけめん大盛@風雲児, originally uploaded by Hazumit.

新宿南口から西に4、5分歩いたところにある、最近人気が高いつけ麺メインの店。道の途中には「やすべえ」という有名店もありますね。
30分並んでありつけました。
六厘舎系でかなり濃厚魚介豚骨スープ、もちもちとした食感のいい太縮れ麺。


うーん、美味しいといえば美味しいのだけど、ただ最近こういう味（六厘舎系）に飽きたせいか、よくも悪くも普通に感じました。
あとちょっとコスパが悪いと思います。　>_<

一番よかったのは店員さん達の愛想でした！
活気がある上に、誠実そうな印象が感じられていい雰囲気で食べられました。

塩ラーメン@ＡＦＵＲＩ, originally uploaded by Hazumit.

かなり久しぶりに恵比寿の阿夫利へ。ここはゆず塩ラーメンが有名だけど、今日は敢えてオーソドックスに塩ラーメンで。
相変わらず美味しいのだけど、全体のボリュームに対して麺の量が多いんですよね。

途中で飽きるｗ

そういうときは、備え付けの胡椒と一味をかけてみよう。ここの胡椒はかんなり美味しいですよー。

次は季節限定を食べに行こう。

塩ラーメンAセット@ちょろり, originally uploaded by Hazumit.

週に1,2回も行っているせいか日常化しすぎてこの店の写真をあまりアップしたことないことに気がついた。
恵比寿の日仏会館近くにあるラーメン屋。向かいは「俺のハンバーグ山本」。
この店のラーメンはオーソドックスな鶏ガラですっきりしており、揚げネギをまぶしてあって、風味が高い。台湾風らしい。
僕が足しげく通う理由はこの飽きがこない味と、Aランチにある。ご飯・ミニ麻婆豆腐・新香(中華風でしょっぱい！)・そして野菜盛りが付く。
野菜盛りといいながら、焼豚の小間切れと揚げネギがまぶしてあり、醤油たれがかかるこれはコスパ抜群。
二郎の野菜というほどではないけれど、それなりにボリュームがあり、且つ此の一皿が一つの料理として完成されていることに敬服する。
もやしがシャキシャキしているのも飽きない点。
明日も行こう。

辛麺 真空@町田, originally uploaded by Hazumit.

昼下がりに小腹が空いたので『胡心房』に行こうとしたら長い行列があっ
たのですぐ近くの『辛麺 真空』に変更。去年できた新鋭店です。
豚骨醤油で辛さ強めの『山』を注文。レンゲに辛玉が乗っており、溶かし
ながら食べます。しかし辛いといってもここの唐辛子は韓国産を使用して
おり後に残らないすっきりとした辛さ。辛いのが苦手な人でも結構いける
と思います。
スープは濃厚な豚骨醤油ですが唐辛子の影響で苦みが若干強い。
麺は中太ストレートで固めに茹でられスープによく絡む。
煮豚は味がよく染み込み口の中でとろけます。
味玉は白身がぷるぷるな私好みな茹で加減。

なかなか美味しかったです。量が少なめなことが欠点ではありますがリ
ピート候補に。